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大米發黃千萬不要吃

  大米有其原有色澤,若出現了淡黃色,我們稱它為黃變米。大米變黃是因為大米在儲存過程中由于自身水分含量高,在酶的作用下產生熱,致使霉菌繁殖,出現霉變現象并呈現出黃色。而這種黃色真菌含有黃曲霉素,有毒,其中毒癥狀表現為發燒、腹痛、嘔吐、食欲減退等,是誘發肝癌的主要危險因素之一。

 

  專家指出,食用霉變大米雖然一次性毒性不怎么大,但長期食用無疑會致癌。所以,一旦出現霉變大米中毒,一是可服用維生素C、維生素B、葡萄糖水等,以緩解體內的黃曲霉毒素。二是多喝水,癥狀嚴重的,要立即送醫院。


   如何識辨黃大米:


  1.顏色:米粒暗淡無光,表面呈黃色,或有白道溝腹,發脆,易斷。


   2.氣味:有霉味,硬度低。


  3.品嘗:蒸煮后黏度小,食用時口味寡淡,有霉味,口感粗糙。


  以上就是對大米發黃能吃嗎詳細介紹,大米在出現發黃的時候是不能吃的,這樣的大米吃的時候,對身體會產生一些影響,所以對大米發黃的時候,一定要及時的處理,那對誤吃發黃的大米,身體產生以上影響的,需要及時的進行治療。
來源:  日期:2019-5-2  人氣:665    【 打印  關閉 】
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